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A nova temporada de Quique Dacosta
Com mais de 35 anos de experiência profissional, o chef conseguiu posicionar o Quique Dacosta Restaurante entre os 15 melhores restaurantes do mundo, de acordo com a prestigiada lista internacional The World’s 50 Best Restaurants. Conquistou duas vezes o título de Melhor Restaurante da Europa e tem três dos seus estabelecimentos incluídos na lista dos 100 melhores do continente.
- Texto: Joana Soutosa
- Fotografia: Direitos Reservados
O chef e vencedor de três estrelas Michelin e da Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes, Quique Dacosta, apresenta o OCTAVO, um novo conceito gastronómico que encara a cozinha como uma “expressão artística única que transcende o próprio setor culinário”.
A começar esta semana, este menu pode ser apreciado no Restaurante Quique Dacosta, em Dénia, na província de Alicante, Espanha.
Na verdade, este “conto culinário” também inspira artistas de outras disciplinas, que afirmaram que as criações do chef “despertaram sentimentos e sensações profundas” ao prová-las. “Enriquece-os, faz com que pensem e reflitam”, acrescenta Dacosta.
Juntamente com o Piel Creative Studio e a produtora audiovisual Attic Films, a agência de publicidade Leo Burnett sentiu-se inspirada pela cozinha de Quique Dacosta para realizar uma “ação histórica”: através da lente da sétima arte, reinterpretaram um menu com os pratos de assinatura, documentando-os como sete criações distintas, cada uma moldada por uma disciplina artística diferente, concedendo sempre os direitos de autor ao chef.
“Acredito firmemente na natureza transversal das artes. Elas sempre me inspiraram. O facto de outros artistas verem o nosso trabalho com tanto respeito e admiração é uma fonte de orgulho e de responsabilidade”, afirma Quique.
A coincidir com a 44ª edição da ARCOmadrid, o OCTAVO foi apresentado a várias figuras do mundo da arte. Os pratos evocam diretamente cada uma das sete artes que, por sua vez, serviram de inspiração para pintores, escultores, músicos e cineastas. O guitarrista Vicente Amigo, a escritora Rosa Montero, a coreógrafa Melania Olcina, o arquiteto Ramón Esteve, a fotógrafa Paula Anta e o pintor Guillermo Fornes, o filósofo Javier Gomá foram alguns dos nomes presentes.
“A cozinha é a disciplina através da qual me expresso e comunico com o mundo. OCTAVO, a nova temporada que iniciamos esta semana no restaurante Quique Dacosta. O nosso olhar sobre a cozinha como uma linguagem com identidade própria. O meu modo de comunicar com o mundo há mais de 35 anos. Concebo a cozinha como uma disciplina única, que, além disso, desfruta orgulhosamente do abraço das restantes Artes”, é a legenda deixada por Quique Dacosta nas redes sociais que acompanha o vídeo abaixo.
Será a culinária a oitava arte?
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