Chef Michelin de Praga junta-se a Júlio Pereira para menu exclusivo no Kampo

O restaurante Kampo, no Funchal, recebe no próximo dia 13 de dezembro o chef checo Oldřich Sahajdák, responsável pelo La Degustation Bohême Bourgeoise (1 estrela Michelin), em Praga. A convite de Júlio Pereira, o chef participa na última edição de 2025 do projeto “12 Chefs 12 Meses”, apresentando um menu criado especialmente para esta ocasião.

Antes do almoço, Oldřich Sahajdák mergulhará no território madeirense, “explorando o território, os ingredientes locais e os produtos sazonais que caracterizam a identidade gastronómica madeirense”. Este será o ponto de partida para a construção dos pratos.

Com uma carreira marcada pela reinterpretação contemporânea da cozinha checa, Oldřich Sahajdák integra o grupo Ambiente desde os primeiros anos, tendo passado por restaurantes como The Living Restaurant, Potrefená Husa e Café Savoy.

Para Júlio Pereira, receber o chef na Madeira é motivo de orgulho: “O seu trabalho, profundamente ligado à identidade da cozinha checa, tem muito em comum com aquilo que defendo para a Madeira: cozinhar com origem, com verdade e com respeito pelo território. Acredito que a sua curiosidade e sensibilidade vão revelar novas leituras dos nossos produtos e inspirar um menu memorável.”

O projeto “12 Chefs 12 Meses” visa afirmar a Madeira como “destino gastronómico de referência”, promovendo encontros entre chefs internacionais e valorizando a produção local através de menus exclusivos.

O menu de degustação estará disponível no sábado, 13 de dezembro, por 65 euros por pessoa, com bebidas incluídas. As reservas podem ser efetuadas online ou através dos contactos 291 656 883 e info@kampo.pt