Henrique Sá Pessoa fecha Alma e prepara nova etapa

Inaugurado em 2015, o Alma tornou-se rapidamente um “nome incontornável da restauração nacional”, distinguido com duas estrelas Michelin e reconhecido tanto pela crítica como pelo público.

“Encerrar o Alma no Chiado e arriscar abrir noutra morada da cidade é uma decisão com muito impacto emocional, mas profundamente ponderada. Foram dez anos de entrega absoluta de todas as equipas, que me definiram enquanto chef e enquanto criador. Mas acredito que, para continuar a evoluir, é preciso saber também criar desafios, e abrir espaço para algo novo.”

O chef prepara agora um novo projeto, já fora do grupo Plateform, parceiro do Alma no Chiado, com abertura prevista para o início de 2026, numa nova localização em Lisboa.

“Foi importantíssimo poder partilhar este projeto com o Rui Sanches e a equipa da Plateform, que tanto nos ajudaram a crescer nestes 10 anos, e sem os quais o Alma dificilmente teria chegado onde chegou, e alcançado as estrelas Michelin. E é também graças a esse mesmo crescimento, sólido e sustentável, que tanto espaço me deu para criar e inovar, que também hoje posso seguir mais autónomo, e rumar a uma fase nova para o Alma, onde vou querer surpreender, até com um pendor mais pessoal”, acrescenta o chef.

Na Plateform, Rui Sanches, que manterá no seu portfólio projetos que contaram com o contributo do chef Henrique Sá Pessoa, como o Tapisco no Príncipe Real e o Balcão no El Corte Inglès, “vê com muito otimismo este salto de fé do seu amigo”.

Mais informações sobre o novo restaurante serão divulgadas nos próximos meses. Até lá, o Alma no Chiado manterá a atividade habitual até ao final de 2025.