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Primeira experiência subaquática Nikkei chega às Maldivas
Cozinha de fusão japonesa e peruana pode ser provada em menu de degustação no restaurante Subsix, localizado a seis metros de profundidade no Oceano Índico.
- Texto: Joana Soutosa
- Fotografia: Direitos Reservados
É no cenário paradisíaco das Maldivas, num restaurante localizado no mar, a seis metros de profundidade, que a cozinha japonesa e peruana se unem para a primeira experiência gastronómica Nikkei subaquática do mundo.
Falamos do restaurante Subsix, localizado no Niyama Private Islands Maldives, um resort de luxo no arquipélago sul asiático, já habituado a trazer experiências exclusivas e inovadoras com vista para os corais, anémonas e cardumes de peixes do Oceano Índico.
Agora, há um novo menu de degustação dedicado à cozinha Nikkei, que se caracteriza pela fusão das tradições culinárias japonesa e peruana. Esta teve origem na migração de japoneses para o Peru no final do século XIX e início do século XX e combina técnicas e ingredientes de ambos os países como peixe cru, shoyu, miso e dashi com pimentas ají, limão e milho.
O menu de cinco momentos, criados pelo chefe Thierry Vergnault, inclui ceviche de vieiras, tartare de wahoo com camadas de abacate e um toque de especiarias e bacalhau amanteigado com aspargos crocantes. Para elevar ainda mais a experiência sofisticada, é possível harmonizar os pratos com uma seleção de sakes ou vinhos da responsabilidade do head sommelier Mayank Sharma.
“Criamos uma experiência que desperta os cinco sentidos e surpreende o paladar. E, como em todos os nossos restaurantes, temos orgulho em destacar ingredientes frescos e de alta qualidade vindos diretamente das águas deslumbrantes que nos cercam”, afirma o chefe.
O menu degustação Nikkei está disponível diariamente no Subsix, das 12:00 às 14:30, com o valor de aproximadamente 243,00 €. As reservas são recomendadas uma vez que os lugares são limitados.
Para mais informações ou reservas, entre em contato pelo e-mail reservations@niyama.com ou visite o website niyama.com/pt.
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