Exuberante: o luxo está no paladar

O nome do restaurante estranha-se, mas rapidamente se entranha. Sobretudo, após levarmos à boca a primeira garfada da tarte de cebola assada na brasa, um dos bestseller da carta. Mas já lá vamos. Exuberante é, explica o dicionário, um adjetivo “que descreve algo abundante, em grande quantidade ou excessivamente elaborado”.

Mas no caso do restaurante do Altis Porto Hotel, aberto desde setembro a poucos metros dos Jardins do Palácio de Cristal, numa sala elegante mas descontraída (com um belíssimo pátio), “a exuberância está nos detalhes” sublinha a chef de cozinha Rafaela Ferreira que, juntamente com o chef André Cruz (uma Estrela Michelin no Feitoria, no Altis Belém Hotel & Spa, em Lisboa), desenhou uma carta “de comida de conforto, com respeito pelo produto e pela sazonalidade”.

No primeiro hotel da marca Altis no Porto – e o primeiro fora de Lisboa onde o grupo tem cinco unidades – o objetivo não passa pelo fine dining, mas antes por “um restaurante onde as pessoas se sintam confortáveis com amigos ou família”, sublinha a chef de cozinha, 27 anos, os últimos oito passados no Feitoria, primeiro ao lado do chef João Rodrigues e, depois, como sous chef de André Cruz.No primeiro hotel da marca Altis no Porto – e o primeiro fora de Lisboa onde o grupo tem cinco unidades – o objetivo não passa pelo fine dining, mas antes por “um restaurante onde as pessoas se sintam confortáveis com amigos ou família”, sublinha a chef de cozinha, 27 anos, os últimos oito passados no Feitoria, primeiro ao lado do chef João Rodrigues e, depois, como sous chef de André Cruz.