Jean Imbert e Amaury Bouhours

Jean Imbert

Um dos nomes mais emblemáticos da gastronomia contemporânea francesa, Jean Imbert, é reconhecido pela sua criatividade e por uma abordagem que une tradição e inovação. Nascido em 1981, na pequena cidade de L’Haÿ-les-Roses, nos arredores de Paris, desde jovem demonstrou uma paixão pela culinária.

Essa vocação levou-o a estudar no famoso Institut Paul Bocuse, onde aprimorou a técnica e consolidou as suas bases na alta gastronomia.

A fama de Imbert começou a tomar forma em 2012, quando venceu a terceira edição do programa Top Chef França, uma conquista que lhe trouxe visibilidade nacional e abriu as portas para uma carreira de destaque. O seu restaurante L’Acajou, inaugurado em Paris pouco após a sua vitória, tornou-se rapidamente um ponto de encontro de celebridades e entusiastas da boa mesa, atraídos pela sua cozinha inventiva e pela sensibilidade única que imprime em cada prato.

Plaza Atheneé

Em 2021, Jean Imbert alcançou um novo marco na sua trajetória ao assumir a cozinha do lendário Plaza Athénée, em Paris, sucedendo o mestre Alain Ducasse.

Essa transição marcou um momento importante tanto para o chef como para o prestigiado hotel, conhecido como um dos templos da gastronomia mundial. Imbert trouxe ao restaurante um novo olhar, inspirado na culinária francesa clássica, mas reinventada com toques contemporâneos e um profundo respeito pela sustentabilidade.

A sua proposta reflete um equilíbrio entre o luxo característico do Plaza Athénée e a simplicidade sofisticada que define a sua assinatura culinária. E foi reconhecida pelo guia Michelin com uma estrela apenas nove semanas após a abertura.

Muito mais do que um chef talentoso, Jean Imbert também é uma figura mediática e carismática. Ao longo dos anos, cultivou relações próximas com artistas e celebridades, como Pharrell Williams e Marion Cotillard, e tornou-se uma personalidade querida não apenas no universo da gastronomia, mas também no cenário cultural.

Essa proximidade com o universo pop não ofusca, no entanto, o seu compromisso com a cozinha, que permanece profundamente enraizado na autenticidade e no respeito pelos ingredientes e pelas histórias que eles carregam.

Cozinha afetiva

Imbert é conhecido por transformar experiências simples em algo memorável.

Nas suas criações, ele evoca memórias de infância, resgatando sabores e tradições que dialogam com a contemporaneidade.

O seu estilo de cozinhar não é apenas técnico, mas também emocional, uma combinação que conquistou o paladar dos seus clientes e passou pelo crivo dos críticos gastronómicos.

Hoje, Jean Imbert continua a redefinir a gastronomia com a sua visão artística e inovadora, mantendo viva a essência da culinária francesa e, ao mesmo tempo, apontando caminhos para o futuro. No Plaza Athénée, ele celebra não apenas os sabores, mas também as histórias, consolidando o seu lugar como um dos maiores nomes da alta gastronomia mundial.