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Pão de Ló de Margaride
Nuvem doce secular
É um clássico da doçaria portuguesa. O Pão de Ló de Margaride, nuvem etérea que se desfaz no céu da boca - junção de palavras que aqui fazem tanto sentido – , é um símbolo da nossa identidade. Marca que nasceu no século XIX na localidade homónima, em Felgueiras, teve honras de chancela real mas em boa hora se democratizou.
- Texto: Fátima Iken
- Fotografia: Daniel Luciano
É uma casa de azulejos verde-garrafa, bem no centro de Felgueiras, cuja visita aconselhamos vivamente.
Entrar neste lugar é mergulhar numa outra dimensão e recuar dois séculos, já que o lugar onde se faz este delicioso pão de ló permanece incólume desde o século XIX. Isso mesmo podemos conferir numa velha fotografia tirada em oitocentos.
Mal subimos a escadaria e entramos na belíssima cozinha, o aroma estonteante da massa a cozer nos fornos a lenha atordoa-nos, enquanto as velhas masseiras batem a compasso, numa espécie de pulsar rítmico do coração.
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