Peixes e mariscos da nossa costa são ingredientes com presença assídua no restaurante do Casino da Póvoa. A proximidade com o Atlântico, as memórias da infância do chef de cozinha e a sua paixão pela gastronomia francesa, são o segredo servido há quase 30 anos no edifício de arquitetura neoclássica.
Desde criança que Hermínio Costa observava a mãe a amanhar o peixe nas duas peixarias que os pais tinham em Dalatando (antiga Vila Salazar), a 200 quilómetros de Luanda, em Angola. Teria “uns nove, dez anos”, recorda que a mãe lhe “colocava o peixe já escamado e pronto a cozinhar dentro de um saco de plástico juntamente com as batatas, as cebolas e o tomate”, para que Hermínio fosse para casa adiantar o jantar.
Talvez fosse na infância que lhe nasceu a paixão pelo pescado e pela cozinha. No entanto, só mais tarde, aos 15 anos, depois do falecimento do pai em Angola e após o regresso à vila transmontana de Torre de Moncorvo juntamente com a mãe e o irmão, decide inscrever-se na Escola de Hotelaria – Núcleo Escolar de Vidago. Desde então, Hermínio Costa não largou os tachos.
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