Kikubari: Uma viagem sensorial entre o Japão e Lisboa

Em pleno coração de Lisboa, junto ao Parque Eduardo VII, há um lugar onde o requinte se encontra com a informalidade, e os sabores do Japão se fundem com a criatividade contemporânea. O Kikubari by Kabuki, bar de identidade própria nascido sob a chancela do estrelado Kabuki (1 Estrela Michelin), apresenta-se agora com um novo Menu da Estação e uma proposta gastronómica que convida à descoberta, à partilha e à contemplação dos sentidos.

Com a cozinha aberta das 12h30 à meia-noite durante a semana, este é o refúgio ideal para um almoço leve, um jantar inesperado ou um final de tarde prolongado ao ritmo da Happy Hour. O Kikubari não é um restaurante tradicional nem apenas um bar de cocktails: é um lugar que celebra o prazer da mesa com simplicidade sofisticada, onde cada elemento, do prato ao copo, foi pensado para surpreender.

O novo menu apresenta cinco secções distintas – Sakizuke, Sashimi, Maki, Niku e Sobremesas – que refletem uma abordagem criativa e acessível à alta cozinha asiática. Propostas como as gyozas de carabineiro com caviar, o prego de wagyu com teriyaki ou o delicado Niku-Take Nabe (caldo sukiyaki com wagyu e porco preto alentejano) exemplificam o equilíbrio entre tradição e inovação. Já nas sobremesas, os sabores nipónicos ganham toques contemporâneos com criações como o Cremoso de Yuzu com chocolate branco e frutos vermelhos ou o exótico Kakigori.

A carta de bar, por sua vez, propõe uma viagem líquida com cocktails de autor onde ingredientes japoneses como yuzu, matcha ou shiso se cruzam com aromas portugueses e mediterrânicos. O Niwa Shi (com gin japonês, yuzu, manjericão e shiso) é um dos preferidos da casa, enquanto o Meraki desafia os palatos mais arrojados com notas tropicais e um leve toque picante. Para quem prefere opções sem álcool, o Kikubari eleva também a coquetelaria não alcoólica com propostas como o Togarashi Paloma ou o Kiui Matcha Sour – criações onde frescura e complexidade se mantêm intactas.

Durante a semana, a experiência pode começar com o Menu Kikubari, que inclui Miso Shiru, uma elegante Bento Box e o Mochi do Dia — uma opção prática e saborosa por 30 euros, perfeita para uma pausa de almoço ou uma refeição leve ao final do dia.

No Kikubari, cada momento é um convite ao prazer. Seja num aperitivo antes de um jantar no Kabuki, seja num serão de convívio entre amigos, a combinação de pratos surpreendentes, cocktails irreverentes, uma seleção cuidada de vinhos a copo e espirituosos premium, e um ambiente cosmopolita fazem deste espaço um verdadeiro ponto de encontro entre culturas. Uma experiência sensorial que traduz a filosofia do grupo Kabuki: excelência, elegância e uma dose certa de descontração.